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糯米卷

2012/2/8 15:53

慕容草の煮食日志
慕容草の煮食日志 blog
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原料:

糯米飯、冬筍、香菇、香腸、肉末、開洋輔料:青豆、蔥末、春卷皮調(diào)料:李錦記舊裝蠔油、鮑魚汁、鹽、料酒

做法:

1、肉末加料酒、蔥末、鹽調(diào)味拌勻;香菇、香腸切成均勻的細(xì)丁,備用。

2、開洋加少許料酒,用開水泡發(fā)后切成細(xì)??;冬筍煮熟后切細(xì)?。磺喽怪笾翑嗌?,備用。

3、先爆炒各種丁料,再放入肉末炒熟;加蠔油和鮑魚汁適量調(diào)味,加少許水燒滾;倒入糯米飯拌勻,撒上蔥末,涼透待用。

4、春卷皮解凍撕開,攤?cè)肱疵尊W心,鋪平餡料卷成長(zhǎng)卷,用快刀均勻切段裝盤,上籠蒸10分鐘即可。

糯米卷

要領(lǐng)是:裹好的糯米卷要用快口的刀切成大小均一的卷裝盤,猶如日式壽司,上桌前稍蒸熱吃即可。

原文地址:http://trifoglio.blog.sohu.com/25212471.html

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