2012/2/8 15:40

≮美食原料≯

綠豆400克，江米80克，小米40克，堿面、菠菜汁各適量。

≮美食做法≯

1、將綠豆淘洗干凈，瀝凈水，磨成豆瓣，除去皮與小米一起用清水（夏季用冷水，冬季用溫水）泡6個(gè)小時(shí)，磨成粉漿，然后用少許剎沫油，剎去漿沫，用羅濾去渣子，使其沉淀1小時(shí)備用；

2、將江米淘洗干凈，倒入開水鍋內(nèi)，煮至開花時(shí)，下入清綠豆?jié){，水開后在下稠綠豆?jié){。下時(shí)要邊下邊攪（濃度以能使米浮起為宜）。然后倒入菠菜汁和堿面，呈現(xiàn)環(huán)綠色時(shí)即成。

≮美食特色≯

甜香利口。