2012/2/8 15:57

小貼士：

1、煮面的時(shí)間，包裝袋的說(shuō)明里有，可是，每家的火力不同，嚴(yán)格按照說(shuō)明來(lái)就太刻板，我第一次就嚴(yán)格按著上面的時(shí)間來(lái)的，結(jié)果面煮軟了，所以現(xiàn)在都是在煮的后期取出嘗一下，稍微有一點(diǎn)硬度的時(shí)候剛剛好，因?yàn)橛鄿乜梢源呤?，如果煮到十分熟，撈出?lái)就塌了。

2、煮面時(shí)加一點(diǎn)點(diǎn)鹽，提前入味。

3、煮醬汁，有人先放蒜末爆鍋，我習(xí)慣在出鍋前10分鐘放蒜末，感覺(jué)這樣能更好地利用蒜香來(lái)提味兒，這一方法同樣適用于燉魚(yú)，后放蒜做的魚(yú)味道絕對(duì)提升一個(gè)檔次！

另一種做法：

用肉餡，最后裝盤(pán)后撒上香香的芝士粉。

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