2012/2/8 15:58

阿蘇的幸福生活 blog

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一直好喜歡沃爾瑪?shù)狞S金蛋糕，那叫一個(gè)細(xì)膩松軟呢。后來從阡陌和番番的BLOG上看到了這個(gè)方子，感覺應(yīng)該很接近那個(gè)味道，于是趕緊嘗試了幾下，味道真的有點(diǎn)像，尤其那個(gè)細(xì)膩度和黃油的濃郁香味，真的棒極了！

材料：

黃油55克，低粉55克，牛奶68克，全蛋45克（1個(gè)小蛋），蛋黃80克（4個(gè)），蛋白168克（4個(gè)），糖80克（糖我減到了40克）。

做法：

1、制作黃油面糊：黃油切小塊，燒沸，離火，分2次篩入面粉，拌勻成面糊備用；

2、制作蛋黃牛奶液：牛奶加熱到六十度，加入1個(gè)全蛋和4個(gè)蛋黃中，混合均勻；

3、上述兩者混合，拌成蛋黃糊備用（黃油面糊非常容易凝固，所以上述兩個(gè)步驟最好同時(shí)做，我的經(jīng)驗(yàn)是篩面粉的同時(shí)加熱牛奶）；