2012/2/8 15:59

小貼士：

1、盡管米類都提前浸泡充分吸水了，可蒸煮時仍會丟失一部分水分而變得干硬，所以要在蒸煮的過程中每隔10分鐘噴灑補充一些水分，這樣成品才會軟糯適口．

2、最后成型前，最好將碗底鋪一層保鮮膜，或抹一層豬油，我抹的是麻油，脫模的時候遇到麻煩，影響外觀了．

3、還可以依據個人喜好，加入一些葡萄干，果仁等，但我家浩浩交代了，啥也不準放！

4、因為米中都各自拌入糖了，直接吃就可以了，如果喜歡，還可以淋蜜食用。

夏天飲食吃點糯米有好處

糯米是一種營養(yǎng)價值很高的谷類食品，除含蛋白質、脂肪、碳水化合物外，還含豐富的鈣、磷、鐵、維生素B1、B2等。中醫(yī)認為，糯米性味甘溫、入脾腎肺經，具有益氣健脾、生津止汗的作用。夏天飲食講究調理脾胃，吃點糯米非常有好處。

對中氣虛脾胃弱，甚至在夏季經常腹瀉的人來說，糯米有很好的補益作用。與山藥熬粥，可強健脾胃;加蓮子同熬，可溫中止瀉;　食欲不振的，可將糯米與豬肚同煮而食，方法是將糯米浸泡半小時后，裝到豬肚內，燉熟后吃肉喝湯，內裝的糯米取出晾干，分次食用。

糯米含鈣高，有補骨健齒的作用。

黑米，從漢代到清末，被稱為“貢米”，是大米家族中身價最高的品種。

研究發(fā)現，黑米中含18種氨基酸及硒、鐵、鋅等微量元素B1、B2，營養(yǎng)價值極高，在《本草綱目》中記載：黑米有滋陰補腎、健脾暖肝、明目活血的功效。長期食用黑米，可以促進睡眠，還可治療頭昏、目眩、貧血、白發(fā)、眼疾及腰腿酸軟等癥。黑糯米還可以使頭發(fā)烏黑發(fā)亮，與桑葚、黑芝麻同煮效果最好。

現代醫(yī)學認為，黑米對補血、止痛、治療內外傷均有一定功效。產婦多吃黑米食品，身體可早日恢復；跌打、骨折者多吃黑米食品或將黑米搗爛外敷，可加快治愈，且輔助治療風濕關節(jié)炎。

大黃米也叫糯米，為禾木植物粟中有粘性者，其常量元素鈣、鎂、磷及微量元素鐵、鋅、銅的含量均高于小麥、大米、玉米。

《名醫(yī)別錄》記載：“補中益氣，健脾肺，清熱愈瘡?！?/P>

《隨息居包含譜》中云：“補氣，滋腎液，益肝陰，強筋骨，止渴，安胎?！?/P>

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