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2012/2/8 16:11
說明：
1、這面包整形的要點(diǎn)在于搟成長三角形時，底邊不要太寬，不然切開后的面團(tuán)會比較高，發(fā)酵過程中容易支撐不住而倒下來，影響美觀。
2、烤焙時，我在烤盤上放了一些黃油丁，目的在于使底部有油炸一般的效果，口感比較酥脆，不喜歡的話就不加好了。
3、整成圓形的面包，分割重量為40克/個。
4、以前有網(wǎng)友問，高溫會破壞蜂蜜的營養(yǎng)成分，為什么還要使用蜂蜜呢？因?yàn)榉涿酆D(zhuǎn)化糖，可以增加烘焙食品的保濕能力，所以會經(jīng)常被用到。
