環(huán)形餐包

2012/2/8 16:15

小總結(jié)：

1、用這個(gè)方法制作的面包的過(guò)程中，發(fā)酵的情況不會(huì)像一般揉面到完成階段的那樣，面團(tuán)比較不會(huì)發(fā)到2倍大的哦，只會(huì)大一倍左右。感覺(jué)像是因?yàn)槊娼钚纬傻牟皇呛軌颍枇Ρ容^大，所以基礎(chǔ)發(fā)酵的體積比一般我們做面包的體積要小的多，制作的時(shí)候不用害怕，做到最后成品出來(lái)才知道是否成功了哦！

2、包餡料，可以隨便變換，卡士達(dá)、奶酥、花生醬、芝士餡、肉松等等，都是可以的！包餡料的時(shí)候最好將面皮周?chē)舫鲆恍┛障?，這樣比較不會(huì)將餡料擠出來(lái)，最后的收口一定要收緊。

3、我感覺(jué)這款面包在最后發(fā)酵過(guò)后還沒(méi)有見(jiàn)到以往做面包的那種飽滿(mǎn)的“形體”，但是一烤開(kāi)后，體積就膨大了不少啊！特別是小吐司，翻了好多翻的個(gè)呢??！

4、我在出爐后的面包上面刷上了楓糖漿，喜歡它那種亮麗的感覺(jué)！還有那個(gè)香味！

發(fā)現(xiàn)偶爾偷偷懶做做“懶人面包”也是很有意思滴……

環(huán)形餐包