2012/2/8 16:18

做法：

1、酵母溶于溫水，靜置5分鐘。

2、除無鹽奶油外所有材料混合成面團，再加入奶油，揉至面團完全擴展階段（面團可拉出薄膜）。

3、基礎發(fā)酵1小時，現在的季節(jié)室溫就可以了，用濕毛巾覆蓋在盛面團的盆子上，面團至原來的2、5-3倍大。

4、取出面團，排氣，等分成2份，滾圓，松弛15分鐘。

5、取一塊面團，壓扁，排氣，用搟面杖搟成橢圓形面皮，再卷起，整形成橄欖形，收緊收口，碼入烤盤（烤盤墊烤紙）。

6、二次發(fā)酵，放入烤箱發(fā)酵，烤箱里放一碗熱水，45分鐘左右。

7、取出發(fā)酵好的生胚，預熱烤箱180°