2012/2/8 16:23

ps筒子的提問(wèn)，小牛來(lái)回答：

1、炒果仁的時(shí)候不用加油小火炒；

2、沒(méi)有很好的凝固，要嘛是糖少了，要嘛是造型的時(shí)候沒(méi)有壓緊實(shí)；

3、糖不要太多，太多的話過(guò)于甜膩，會(huì)蓋過(guò)果仁本身的香味；

4、萬(wàn)一造型的時(shí)候發(fā)現(xiàn)糖太少無(wú)法凝固，可以趕快將其打散攤開(kāi)，在鍋里再炒一點(diǎn)糖汁，倒入打散的果仁，再重新造型即可；

5、如果沒(méi)有把握，把炒好的果仁加入糖汁的時(shí)候，分幾次加入，在鍋里翻炒攪拌的時(shí)候自己把握是否還要繼續(xù)添加果仁。

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