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麻薯

2012/2/8 16:26

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原料：

糯米粉125g、玉米淀粉50g、水200-240g。

PS：水的用量按自己的喜好調整，用到240g，成本的面團很軟。

餡料：

紅豆沙適量。

做法：

1、糯米粉，淀粉混合，加入水攪拌成粉漿。

2、把粉漿蒸20分鐘左右至熟，出鍋后再攪拌下，蓋保鮮膜冷卻至室溫。

3、戴一次性塑料手套，手套上涂層植物油防粘，用勺子挖一團漿團，團圓，壓扁，包入豆沙餡，皮：餡=3：2（別貪多，防止太甜），收口包緊，再滾層熟糯米粉即可。

包好后裝保鮮盒密封保存防干?？啥虝r間冷藏，但冷藏時間長還是會硬的，最好別超過6小時。