2012/2/8 16:28

做法：

1、胡蘿卜汁放入小鍋中煮至沸騰；

2、煮開(kāi)的胡蘿卜汁趁熱倒入餃子粉中攪拌成絮狀，稍晾涼些后，揉成面團(tuán)；

3、鲅魚(yú)去頭、收拾干凈，刮去外皮，將魚(yú)從中間片開(kāi)成兩片，去掉中間的魚(yú)骨，只剩純魚(yú)肉；

4、將魚(yú)肉剁碎，豬肉剁爛；

5、將魚(yú)肉泥和豬肉泥混合，倒入蔥、姜碎、鹽、香油，一點(diǎn)一點(diǎn)倒入花椒水，順一個(gè)方向攪拌至上勁；

6、倒入切好的韭菜碎，攪拌成均勻的餡；