2012/2/8 16:28

備注：

關(guān)于水：

面粉的吃水量不同，請(qǐng)靈活掌握，注意逐步的添加水來(lái)觀察面團(tuán)狀態(tài)。

關(guān)于面團(tuán)整型：

整型時(shí)可添加手粉或手油（色拉油）以防止沾手，整完型的面團(tuán)注意收口朝下。

關(guān)于發(fā)酵：

面團(tuán)發(fā)酵和烘烤時(shí)會(huì)繼續(xù)膨脹，注意在烤盤中擺放留出空間。

關(guān)于保存：

面包烤好后要放涼用保鮮膜包裹（防止水分揮發(fā)），吃不完可放在冰箱下冷凍，取出食用時(shí)表面噴少量水，入烤箱200度加熱10分鐘即可。