2012/2/8 16:28

做法：

1、將除黃油以外的原料放在一起，揉至表面光滑，面筋擴(kuò)展，加入黃油揉至擴(kuò)展階段后，放溫暖處進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵（圖1）；

2、基礎(chǔ)發(fā)酵結(jié)束（圖2），將面團(tuán)取出，輕壓排氣，分割成70克/個，滾圓后松弛15分鐘（圖3）；（做面包用的紙模同樣花色的大小有差別，分割的重量請根據(jù)紙模大小來調(diào)整。）

3、松弛后的面團(tuán)搟成圓形（圖4），翻面后放入餡料（圖5），包成球狀（圖6）；

4、將面團(tuán)放入紙模里（圖7），在溫暖濕潤處進(jìn)行最后發(fā)酵；

5、最后發(fā)酵結(jié)束（圖8），表面刷蛋液，灑杏仁片和細(xì)砂糖裝飾（圖9）；

6、入預(yù)熱180℃的烤箱，中層，上下火，15分鐘（表面上色后記得蓋錫紙）。

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