2012/2/8 16:29

小提示：

1、牛奶要用全脂牛奶，容易結成奶皮，象我用的這種蒙牛的就可以；

2、牛奶煮至將要形成奶皮時即關火，將牛奶倒入碗中，否則如果已經在鍋中形成奶皮，奶皮就會留在鍋中，在碗中就沒有奶皮了；

3、加香草精是為了去除蛋腥味，沒有的話可以不加；

4、把形成奶皮的牛奶倒出時，為了防止留在碗底的奶皮粘在碗底浮不起來，可以碗中少留一點牛奶，這樣奶皮就不會粘到碗底了；