2012/2/8 16:31

老魚(yú)家的戲 blog

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主料：

牛肉

配料：

韭菜芯、胡蘿卜、香菇。

做法：

1、牛肉剁成細(xì)細(xì)牛肉粒，用手拍打半個(gè)小時(shí)，再加半個(gè)雞蛋清、淀粉、料酒攪拌均勻上勁。

2、韭菜芯、胡蘿卜、香菇分別切成細(xì)末，加到牛肉里，放適量鹽，攪拌均勻后捏成小球，再壓成餅狀，入鍋煎香，即可配生菜一起食用。

注意：牛肉多易出水，不要加鹽太早，入鍋前再加鹽，喜歡吃嫩牛肉的，可先將韭菜芯、胡蘿卜、香菇等焯水后再與牛肉攪拌。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_55045b5a01000ak3.html