客戶端
2012/2/8 16:31
做法：
1、將除黃油、蔓越莓之外的所有原料放在一起打至面筋擴(kuò)展表面光滑后，加入黃油打至擴(kuò)展階段（圖1）；
2、加入剪成小粒的蔓越莓干（圖2）揉勻后，放溫暖處進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵（圖3）；
3、基礎(chǔ)發(fā)酵結(jié)束（圖4），將面團(tuán)分割成60克/個(gè)，滾圓后排入涂過(guò)油的模具中（圖5），放溫暖濕潤(rùn)處進(jìn)行最后發(fā)酵；（這種圓包不需要進(jìn)一步整形，所以不必進(jìn)行松弛。）
4、最后發(fā)酵結(jié)束，表面刷蛋液，灑適量南瓜子裝飾（圖6）；
5、入預(yù)熱180℃的烤箱，中下層（倒數(shù)第二層），上下火，25分鐘；
南瓜泥是南瓜切塊，微波爐高火叮五分鐘后過(guò)篩來(lái)的。具體方法請(qǐng)看這里。
