2012/2/8 16:39

做法：

1、牛奶放碗中隔熱水加熱，放入用冰水泡軟并瀝干水分的吉利丁片拌勻，加入檸檬汁拌勻，放一旁冷卻；

2、鮮奶油加30g糖，隔冰水打至6-7成發(fā)，即能看見紋路但傾斜仍能流動的狀態(tài)；

3、涼至人體溫度的吉利丁牛奶倒入打發(fā)的鮮奶油中拌勻，即成慕斯餡；

4、烤好并晾涼的抹茶戚風(fēng)分成2個同等厚度的蛋糕片，用慕斯圈刻出形狀，慕斯圈外面用錫紙包住（防止慕斯流出），慕斯圈底部先放一個蛋糕片，撒上蜜紅豆，倒入一半慕斯餡，再依次放上蛋糕片、蜜紅豆和剩下的慕斯餡，抹平表面，放冰箱冷藏4小時以上。取出后撒上適量抹茶粉和糖粉裝飾。

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