2012/2/8 16:45

溫馨小提示：

1、蜜紅柚皮，是我之前做的紅柚蜜茶（柚子茶的做法，網(wǎng)上有很多很多）里的紅柚皮絲兒，做好了以后放在冰箱里，沒舍得喝，因?yàn)楫?dāng)時(shí)就覺得用它來做個(gè)重奶油蛋糕啥的，肯定超解膩，不過，蛋糕一直拖著沒做，拖了幾個(gè)月，到現(xiàn)在，先做了餅干了。柚子皮兒被蜜漬得很軟爛了，加入后經(jīng)打蛋器一打就細(xì)碎了。如我所料，餅干里夾雜著蜜柚皮兒，味道真是超無敵啊～～

2、因?yàn)橹饕描制海灰獛胩嗝壑瓋?，否則會(huì)稀釋面團(tuán)的。

3、冷藏和冷凍的目的都是為了方便后續(xù)操作，不要省略，您也省略不了，因?yàn)椴贿@樣做，真的沒法下手繼續(xù)操作。

4、烤制的時(shí)間，基本上表面上色均勻就差不多了，翻開一個(gè)的底面看看，呈均勻的棕黃色就是好了。家用小烤箱的溫度不均，在烤餅干的時(shí)候表現(xiàn)得最徹底，所以只要大部分餅干上色均勻了，就是好了，可以出爐了，剛出爐是軟身的，徹底放涼后就硬了。不放心的，可以等上色稍微深一些，涼透后的表皮會(huì)是酥酥脆脆的，一口咬下去，脆，酥，松，沒治了～～

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