2012/2/8 16:48

原料：

鮮芒果肉500克、洋蔥50克、青紅椒各5克、油炸腰果15克、海鮮醬100克、檸檬汁50克、白糖15克、葡萄酒20克、黃油100克。

做法：

1、一半的鮮芒果肉切成細粒，另一半用攪拌機攪打成蓉泥；腰果用刀拍成細末，洋蔥切成細粒，青紅椒去蒂和筋后切成細粒。

2、凈鍋放入黃油，燒至五成熱，入洋蔥粒小火爆炒出香，出鍋后放入盆中，加芒果粒、芒果泥、腰果末、青紅椒粒、海鮮醬、檸檬汁、白糖、葡萄酒調(diào)勻，上籠大火蒸25分鐘即可。

特點：色澤淡黃，口味香濃。

適用范圍：適合于蒸、炸、烤等菜肴的蘸汁，如芒果海鮮醬脆排、果香海鮮醬肉卷。