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豆豉咸菜

2012/2/8 16:50

原料：

蘿卜、花生米、杏仁、黑豆、姜絲、花椒、橘皮、味道、食鹽、白酒。

做法：

1、蘿卜5斤洗凈切成?。?/P>

2、花生米、杏仁各3兩煮熟去皮；

3、發(fā)酵好的黑豆半斤（超市買不到，一般在集貿(mào)市場可以購到）；

4、姜絲、花椒、橘皮、味精各少許，食鹽3兩；

5、白酒1—2兩。

豆豉咸菜

將上述原料混合攪拌均勻，放入水封壇或密封罐中，大約一星期后便可食用。

媽媽還特別說明一點，如果所購的蘿卜水分不多，可以把花椒和鹽熬成水，大約1碗，待放置涼后，倒入混合均勻即可。