2012/2/8 16:54

碎嘴嘮叨：

1、此款餅干油量較大，冷凍后切模會(huì)比較容易，如果在制作中回軟，繼續(xù)放回冰箱凍硬后繼續(xù)操作。

2、板材不要搞得太厚，尤其是房頂，太厚因自身重力問(wèn)題不易粘連。

3、烘烤大型板材時(shí)觀察餅干邊緣出現(xiàn)略焦黃色即可出爐，此時(shí)的餅干略微發(fā)軟，抓緊時(shí)間按平并切齊別緣，隨后晾涼使板材變硬，板材不要烤到變干再出爐，否則容易變形影響日后組裝。

4、大型板材和小型裝飾零部件不要一爐烘烤，不然大的沒(méi)熟小的就糊了。

5、蛋白糖霜注意蛋白要打發(fā)，加入塔塔粉會(huì)減少蛋白消泡現(xiàn)象，如沒(méi)有塔塔粉可用檸檬汁替代。

6、繪畫裝飾用蛋白糖霜和粘連用蛋白糖霜打發(fā)硬度不同，繪畫裝飾用請(qǐng)參照《彩繪姜餅》制作，此文圖中的蛋白糖霜為粘連用硬度。

7、蛋白糖霜會(huì)逐漸變硬，注意保濕，抓緊制作。

8、姜餅屋裝飾請(qǐng)自由發(fā)揮筒子們的想象力，但請(qǐng)注意所用材料應(yīng)均為可食用或吃了不死為宜。

9、做好的姜餅屋靜置24小時(shí)使其變堅(jiān)固，姜餅屋在不被吃掉的情況下可以作為藝術(shù)品長(zhǎng)時(shí)間保存（一至兩年吧）。