2012/2/8 16:55

3、接下來就要準(zhǔn)備巧克力火鍋的鍋底。我用了50克黑巧克力，用隔水的方法慢慢融化巧克力，因?yàn)橛悬c(diǎn)稠，又加了15ML牛奶，將化開的巧克力放在點(diǎn)燃的蠟燭上，就可以開始享受這緩解壓力和解除疲勞美味浪漫的巧克力火鍋了。

備注：

我和女兒都愛吃巧克力。有時趕上好的巧克力搞活動，就多買點(diǎn)。買多了，儲存就成了問題了。潮濕和炎熱是巧克力的大敵；兩者都能使其表面產(chǎn)生白霜。高溫帶來的白霜是可可脂晶體升到表面再度結(jié)晶的結(jié)果?？谖恫皇苡绊?，但是外觀卻被破壞了。潮濕帶來的白霜損害性就更大 ，這是由于糖晶體上升至表面，在潮濕的環(huán)境下溶解，最終再次結(jié)晶，形成難看的灰色外層。巧克力的質(zhì)地和口味都變壞了。錫罐是不讓巧克力遭受侵蝕的最佳選擇。儲存的最佳溫度是10-15攝氏度，比冰箱溫度略高些，濕度60%-70%。巧克力也很容易吸收周圍環(huán)境中的氣味。所以要裝在密封容器里。

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