2012/2/8 17:07

小牛烹香香 blog

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原料：

馬蹄、鮮蝦、豬肉、雞蛋、蔥、生姜、黑胡椒粒、淀粉、鹽、糖、面包糠。

做法：

1、馬蹄去皮后剁成小粒；

2、豬肉剁成肉餡、鮮蝦去殼、去背部泥腸，同樣剁成稍大的蝦粒；

3、將剁好的豬肉、蝦仁、馬蹄放入較大容器，加入適量蔥花、姜末、黑胡椒粒、淀粉、鹽、半個雞蛋，順時針攪拌上勁；

4、取一勺攪拌好的圓子餡放入手心，收握手掌，使餡從虎口出成圓球狀擠出，先粘上一層雞蛋液，再裹上一層面包糠；

5、油溫7成熱，一次放入裹好面包糠的圓子中火炸黃，撈起瀝干多余油份即可。