2012/2/8 17:08

CANDEY blog

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好久沒(méi)做戚風(fēng)了，有點(diǎn)小饞，今天晚上不用做飯，有的是時(shí)間，就做個(gè)吧。

<可可小戚風(fēng)>

原料：

低筋面粉100克、可可粉6克、澄汁（或牛奶）60克、色拉油60克、雞蛋四個(gè)、白砂糖90克、白醋適量。

做法：

1、低筋面粉＋可可粉過(guò)篩兩遍備用，雞蛋分出蛋白和蛋黃

2、澄汁＋色拉油混合均勻至看不到油珠

3、加入粉類，混合均勻（有點(diǎn)干，不礙事）

4、加入蛋黃，攪拌混合均勻，放置備用

5、蛋白中加入適量白醋后打至粗大泡，分三次加入糖，打發(fā)至硬性發(fā)泡

6、烤箱預(yù)熱１６０度上下火

7、將蛋白分三次加入到蛋黃糊中，上下翻動(dòng)混合均勻

8、將面糊倒入紙杯中，入烤箱以１６０度烤約１０分鐘后轉(zhuǎn)至１５０度繼續(xù)烤４０分鐘左右

9、出爐后倒扣。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_48f4eaa50100029q.html