2012/2/8 17:10

豆芽廚房 blog

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德國(guó)野韭菜鍋貼

周末如果不出去，我就在家包餃子，做餛飩，一做就是200多個(gè)，冷凍起來，夠一個(gè)星期吃的。

肉是從鄰居家買的，他們的肉店是小城里面最有名的肉店，連獲全國(guó)香腸金牌。當(dāng)然，價(jià)格也是普通肉店的雙倍。店里的活計(jì)常來買茶，我就問，為什么你們店的肉這么貴，但是每天都有客人在排隊(duì)。他解釋道，我們豬肉，牛肉都是最高質(zhì)量的，高質(zhì)量的肉來自于動(dòng)物的喂養(yǎng)和生存環(huán)境。我們的豬（生前）都是散養(yǎng)的，吃的都是不含任何激素的飼料，如果一頭豬有病了，我們不會(huì)給它吃藥，直接處理掉（做豬其實(shí)是滿可憐的事），這樣不會(huì)傳染給其他的豬。

和肉店的伙計(jì)混熟了也有好處，豬腳，尾巴，豬皮，豬頭都可以訂到，1塊錢1公斤。我倒是想吃豬大腸，怕伙計(jì)多想，就沒有訂過。

市場(chǎng)上新鮮的野韭菜上市了，吃時(shí)令蔬菜是我最快樂的事。這種大葉子的蔬菜叫做Bärlauch，是春天的第一個(gè)上市的蔬菜，和中國(guó)的韭菜味道一模一樣，1 小把1.5歐元，買了2把回家做鍋貼，新鮮的韭菜配上高質(zhì)量的豬肉，豆子說，這是我這輩子吃過最好吃的東西。

在市場(chǎng)上買了新鮮的菠菜，這個(gè)菠菜是去年冬天的，一棵就能炒一盤，積蓄了一個(gè)冬天的能量，這個(gè)東東補(bǔ)血佳品，用來包餃子。好久沒有吃帶魚了，腌制，煎了，滿屋子香香的魚的味道。豆子不會(huì)吃魚，不知道怎么吐刺，就把中間的肉剝給他吃，他搖晃著頭說，中國(guó)的魚好吃好吃。

市場(chǎng)上的野韭菜。

看起來像植物的葉子。

鍋貼

原料：

肉糜、韭菜、油、鹽糖、胡椒粉、油。

做法：

1、肉糜，韭菜，油，鹽糖，少許水，胡椒粉順時(shí)針攪拌。

2、做成鍋貼，就是餃子不封口。