2012/2/8 17:15

9、先把1/3的淡奶油拌到巧克力醬中，翻拌均勻后，再把巧克力淡奶油混合物倒入余下的淡奶油中；（圖1）

10、把淡奶油和巧克力混合后翻拌均勻；（圖2）

11、慕斯圈外包上錫紙，底部墊入一片心型戚風(fēng)底，車?yán)遄忧行K碼在戚風(fēng)底上，倒入1/2的巧克力慕斯醬；（圖3）

12、在上面放上小一圈的心型戚風(fēng)片；（圖4）

13、把余下的慕斯醬倒入，用抹刀抹平，入冰箱冷凍至中心有一點(diǎn)硬既可取出，約2小時(shí)左右；（圖5）

14、取出冷凍好的慕斯，去掉錫紙，用吹風(fēng)機(jī)在四周適當(dāng)加熱后脫模，放在烤架上，下面墊上烤盤(pán)，烤盤(pán)上放入保鮮膜，以免淋醬的時(shí)候流到烤盤(pán)上不好清理。我淋醬用的是好時(shí)巧克力醬；（圖6）

15、裱花，動(dòng)物性淡奶油+細(xì)砂糖+奶粉打發(fā)至硬性，加入奶粉的淡奶油裱花中不容易化掉。加入適量好時(shí)巧克力醬把淡奶油調(diào)色成淺咖啡色，搭配巧克力風(fēng)。在心型巧克力上全部裱上菊花嘴的淡奶油花，寓意心花怒放，插上Happy Birthday的小卡片，就大工告成啦，嘎嘎；（圖8）

16、慕斯蛋糕切開(kāi)中間細(xì)節(jié)的樣子，加上蛋糕片吃起來(lái)口感更豐富，不會(huì)甜膩膩的。（圖7）

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