客戶端
2012/2/8 17:21
看世界杯好吃又營(yíng)養(yǎng)的簡(jiǎn)餐：文蛤茄醬蕎麥面
我是一個(gè)喜歡吃面條的人。但是西餐廳里的意粉，還有來(lái)自東洋的舶來(lái)品烏冬面，我卻不愛吃。北方人吃面比南方人吃大米飯更有氣勢(shì)，一大碗面條，加點(diǎn)炸醬，撒點(diǎn)黃瓜絲什么的一拌，猶如大船過(guò)江，呼啦啦的吸溜進(jìn)肚子里去了。我看過(guò)有人吃面條，是拿大錫盤子吃的，嗯，還要一邊吃面，一邊咬半大蒜。
哈，好吃的文蛤茄醬蕎麥面……老覺(jué)得，賣來(lái)的蕎麥面顏色太淺，不是真的蕎麥面，但如果制法天然的，就不苛求了。
原料：
面條、文蛤、茄醬。
做法：
1、面條煮熟撈起，吹涼，拌以橄欖油。
2、熱鍋，清炒文蛤（也有圣子哦），拌勻自己制作的茄醬，調(diào)味。
3、面條和茄醬拌勻即可。
我們的中原大地豐饒，制面歷史是2000多年，而日本的制面技術(shù)是東漢時(shí)期由中國(guó)傳過(guò)去的……日本人煮面有一手，注重面湯熬制，這點(diǎn)不得不佩服日本人，深究尖銳的民族個(gè)性會(huì)把事情做得細(xì)致，日本人吃面條要吃出聲音來(lái)，非如此不能體現(xiàn)出吃面條的“過(guò)癮”來(lái)，據(jù)說(shuō)是表達(dá)對(duì)煮面人的尊重與贊賞。
馬可波羅游歷地球，到處帶植物種籽，也從中國(guó)帶回制面技術(shù)。他發(fā)現(xiàn)中國(guó)人把面粉制作成面條，好吃得很，想帶點(diǎn)面條回家。但那時(shí)他的船里沒(méi)有大冰箱，于是想到了把面條干燥了來(lái)保存的辦法——結(jié)果意大利面就這樣誕生了。意粉的形狀多樣，蝴蝶、貝殼、螺旋狀的面，真是面面俱到。烏冬面和意粉不好吃，不管加了什么昆布湯底還是拌了番茄肉醬。
我喜歡吃朝鮮冷面，那碗冷面里的酸辣爽滑，讓人回腸蕩氣。當(dāng)然我也喜歡吃吾國(guó)的普通掛面，最好是蕎麥面。蕎麥面涼拌最好吃。拿蕎麥面代替意粉，拌與文蛤茄醬，酸鮮可口，我接受。
