2012/2/8 17:23

9、將面團(tuán)蓋在菠蘿皮上；

10、用手的力量將菠蘿皮布滿(mǎn)面團(tuán)，底部不用哈。表面就行了；

11、上面用菠蘿印蓋上印（沒(méi)有可以用刮刀切成紋路）；

12、烤盤(pán)分兩盤(pán)，一盤(pán)放5個(gè)，在室溫下發(fā)酵一個(gè)小時(shí)（現(xiàn)在天氣熱比較容易發(fā)酵）表面刷蛋液，烤箱中層180度15分鐘。

飛雪有話(huà)說(shuō)：

1、菠蘿皮的松軟度用手一按就有一個(gè)印子最好。這樣容易包住面團(tuán)。菠蘿皮如果有些濕，手上粘些面粉就可以防粘。

2、現(xiàn)在是夏天，非常適合做菠蘿包。因?yàn)椴ぬ}包最大的問(wèn)題就是表面的菠蘿皮在發(fā)酵的時(shí)候容易開(kāi)列走樣，而夏天溫度比較高，直接室溫下發(fā)酵不容易走樣。

3、面團(tuán)不一定要揉出很大的薄膜。

4、這個(gè)面包我用的是一次發(fā)酵。大概2個(gè)小時(shí)就搞定了。

5、酥脆的表面，松軟的面團(tuán)，加上甜甜的豆沙，你一定會(huì)喜歡的。

6、另外表皮的顏色，我一盤(pán)烤的是稍黃的，一盤(pán)是淡黃的，看你喜歡來(lái)烤羅。我喜歡更酥一點(diǎn)的哈。

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