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2012/2/8 17:24
秋天來了，告別干燥--南瓜糯米圓子羹
秋天氣候干燥，總是覺得嘴唇干。皮膚也很干。這個時候多吃什么呢?
南瓜所含的β胡蘿卜素，可由人體吸收后轉化為維生素A。另外南瓜含豐富的維生素E，可以增強機體免疫力，維持健康狀態(tài)好好對抗這個“流感”高發(fā)季節(jié)，還可以改善秋燥癥狀。
糯米含有蛋白質。脂肪。糖類。鈣。磷。鐵。維生素Ｂ族及淀粉等成分，是適于溫補強壯的食品，具有補中益氣。暖脾胃的作用。其味甘。性溫，能夠補養(yǎng)人體正氣，吃了后會周身發(fā)熱，起到御寒。滋補的作用，最適合在現(xiàn)在這個季節(jié)食用。
原料：糯米粉、南瓜、紅豆數(shù)十顆、清水。
糯米圓子
做法：
1、準備一些糯米粉和涼水。
2、糯米粉中倒入適量的涼水，水要一點一點的加，面不要活得太軟。
3、用手心將活好的糯米面措成一粒一粒的小湯圓。待鍋中水開后放入小湯圓。
湯圓下鍋 后要用鏟子從鍋底走一邊，以防止小湯圓扒鍋。
4、鍋中的小湯圓浮上來后便可撈出，放入涼水盆中。這樣做小湯圓不會粘在一起。
南瓜羹
做法：
1、先在一個涼水碗中泡入紅豆10分鐘。
2、用剛才煮糯米圓子的湯，大火煮紅豆5分鐘，用這個時間我們來處理南瓜。
3、南瓜洗干凈，我覺得小南瓜很可愛，切它之前給它留個影。
4、將南瓜切塊去籽。
5、我用攪拌機將南瓜打成泥。
6、將南瓜泥倒入煮有紅豆的沸水中，大火煮開后，轉中火煮20分鐘。
待南瓜羹粘稠了，紅豆業(yè)煮開了，放入前面做好的糯米圓子再煮5分鐘后。
關火，大功告成。
做這個羹，我沒有加入任何的調味品，南瓜的甜味足矣。
問：為什么要放紅豆呢？
答：放入紅豆不僅可以增加營養(yǎng)和口感，最主要的原因是小小的紅豆可以去除南瓜的土腥味。
問：為什么先做出糯米圓子呢？為什么不在熬南瓜羹的時候放入糯米圓子呢？這樣多盛事呀。
答：在熬南瓜羹的時候放入糯米圓子不僅容易跑鍋，而且糯米圓子不容易成型。這可是我的經驗之談呀！