2012/2/8 17:25

飛雪無霜的美食博客 blog

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電飯鍋蛋糕：給沒有烤箱的你

原料：

低粉120克、雞蛋4個、白糖80克、油30克、牛奶50克、無鋁泡打粉1克、鹽1克。

做法：

1、蛋黃和蛋白分開；

2、蛋白倒在無油無水的容器中；

3、蛋黃加入白糖20克攪拌；

4、分次加入油，加入牛奶攪拌；

5、倒入過篩后的面粉；

6、攪拌好；

7、蛋白打至硬性發(fā)泡；

8、和蛋黃糊自上而下用刮刀攪拌好；

9、電飯鍋中放入油紙，油紙我用的是1角2分的那種，剪成圓形，一份可以剪成四張，全放在電飯鍋底部，電飯鍋預熱；

10、倒入面糊，用手套把電飯鍋輕輕敲幾下，不帶手套會很熱，這樣的目的是為了讓蛋糕出來沒有太多的孔；

11、過5分鐘按一下電飯鍋加熱，過10分鐘后再按一下電飯鍋加熱，再10分鐘后用牙簽插一下，牙簽上沒有面糊就可以了。總時間不超過30分鐘；

12、取出后，倒扣20分鐘，即可脫模。

飛雪有話說：

1、我用的電飯鍋是700W的。

2、油紙墊在下面，蛋糕不容易糊。

3、我這兒用的是水40克，面糊有些稠，大家可以放牛奶50克，會更松軟。

4、這種蛋糕用來做生日蛋糕，效果也是非常的好哦，感興趣的朋友試試看哦。

原文地址：http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/133941289.html