2012/2/8 17:29

食尚小米 blog

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夏季做出像果凍般爽滑可口的雞蛋羹-橙香蛋羹

做飯這事是個(gè)體力活，尤其是夏天，煙熏火燎不說(shuō)，做完飯，您就基本已經(jīng)汗流浹背，跟蒸了一個(gè)桑拿沒(méi)啥區(qū)別了，此時(shí)別說(shuō)吃飯了，就是看都不想再看一眼，就甭提什么好食欲了。

最為欣賞能保證食物原汁原味的蒸功夫，小米就為大家獻(xiàn)上一道蒸出來(lái)的美食。

原料：

橙子皮稍微厚一些、最好用新奇士的100克、冰糖5克、枸杞6克、蓮子18克、椰漿16克、雞蛋85克。

做法：

1、將雞蛋打入碗中過(guò)細(xì)篩，去金膜，（竅門(mén)，蛋羹細(xì)滑）；

2、將香橙一切為二挖出果肉，留下香橙殼成小碗待用；

3、將蛋液、冰糖、銀耳、枸杞、橙子肉撕成小塊拌勻一并倒入成殼做成的小碗中；

4、包上保鮮膜，旺火足氣蒸五分鐘即可出鍋。

小米提示：

咱中國(guó)老百姓向來(lái)把雞蛋視為補(bǔ)品，經(jīng)常食用雞蛋可增強(qiáng)記憶力，還可保護(hù)心臟和動(dòng)脈血管、延緩衰老，比如剛剛生過(guò)寶寶的產(chǎn)婦，或者體虛的人吃些雞蛋都對(duì)身體恢復(fù)能有很大的幫助。尤其是蛋黃中的卵磷脂能夠補(bǔ)充女性體內(nèi)所需的雌性激素。當(dāng)然最好的雞蛋吃法是蒸或者煮食，能夠盡可能的將營(yíng)養(yǎng)全部保存。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_478228050100klak.html