2012/2/8 17:30

楓糖蛋奶醬做法：

1、將B材料中牛奶、香草豆莢里面的籽、固體楓糖1加入鍋中加熱；

2、將蛋黃和固體楓糖2混合均勻后，加入玉米淀粉混合均勻；

3、取少量煮沸后的1加到2中，充分混合均勻，再倒回1中，繼續(xù)開(kāi)火熬煮；

4、將黃油放入3中混合，然后馬上冷卻；

5、將鮮奶油打發(fā)后，加入到4中，混合均勻即可；

6、將蛋糕紙揭開(kāi)，翻面，除四周和最上部外都涂上楓糖蛋奶醬；

7、卷起即可。

丸子小貼士：

1、我的固體楓糖是老公從日本幫我買回來(lái)的，呵呵，很好用；

2、這個(gè)蛋糕卷嫩嫩的，別以為沒(méi)烤熟，就是軟趴趴的；

3、我這次卷的不好，把接口處放在最底下會(huì)更加美觀些；

4、蛋黃醬第4步，冷藏之前最好過(guò)篩，我這次的醬煮老了，所以根本沒(méi)法過(guò)濾了，但是味道不打折。

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