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2012/2/8 17:35
把揉面當(dāng)做健身-香草葉形烤餅
煮婦俺每天除了菜市場(chǎng)，整天大門(mén)不出二門(mén)不邁，基本上就是宅女一個(gè)。老爸老媽經(jīng)常督促我要出去鍛煉，說(shuō)整天呆在家里不活動(dòng)不利于身體健康，而我則常常用事情多沒(méi)空鍛煉來(lái)推脫。再說(shuō)了在家里那里就不活動(dòng)了呢？每天做家務(wù)也是活動(dòng)呀，買(mǎi)菜做飯，洗衣拖地，一點(diǎn)也不比上班輕松。更別說(shuō)俺還要照料博客這塊自留地，每天來(lái)除草播種，做菜拍照，每次也都花費(fèi)不少時(shí)間和精力。還有俺經(jīng)常做面包，那揉面絕對(duì)是個(gè)力氣活，每做一次都出一身汗。嘿嘿，咱就把揉面當(dāng)做健身啦，多做幾次面包就是鍛煉身體了。
原料：
A:高筋面粉200克、低筋面粉50克、細(xì)砂糖10克、即溶酵母粉2克、水150克、無(wú)鹽奶油10克。
B：橄欖油2大勺、鹽、黑胡椒碎各1/4小勺、干百里香、羅勒各1/2小勺。
做法：
1、將A材料除黃油外全部混合，揉至光滑；
2、加入黃油繼續(xù)揉至光滑具延展性面團(tuán)；
3、面團(tuán)放入容器，蓋上保鮮膜，進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵月60分鐘；
4、取出面團(tuán)分割成6等分，滾圓后蓋上保鮮膜松弛10分鐘；
5、將面團(tuán)分別搟成約0.3-0.5厘米的片狀放入烤盤(pán)；
6、在面片上均勻抹上橄欖油，分別撒上適量鹽、黑胡椒、干百里香和羅勒；
7、在面片上切割數(shù)個(gè)口子，再用手將口子拉開(kāi)，進(jìn)行最后發(fā)酵約20分鐘；
8、放入已預(yù)熱的烤箱中層，180度上下火約20分鐘即可。
9、烤至上色后立即出爐，烤餅是外脆里軟的口感；
10、如果烤至上色后利用烤箱余溫多烘制一會(huì)，烤餅會(huì)更酥脆，可以按個(gè)人喜好調(diào)整烘烤時(shí)間。
