客戶端
2012/2/8 17:36
原料：雞蛋3個(gè)、檸檬汁3滴、黑巧克力110G、牛奶巧克力110G、黃油70G。
做法：
1、巧克力切丁后與黃油混合，放入容器中，隔熱水?dāng)嚢柚镣耆诨?，順滑。從熱水中拿出放一邊降溫備用?/P>
2、蛋白蛋黃分離。蛋白中加入檸檬汁打發(fā)，至打蛋器提起有尖角的程度。
3、蛋黃打至顏色變淺，體積變大變濃稠。
4、將3加入巧克力醬中，拌勻。
5、將4與蛋白霜分3次切拌均勻。
6、烤箱預(yù)熱190度。將5倒入模具中，輕震一下排出氣泡，入烤箱20分鐘左右。
檢查蛋糕是否烤好，用溫度計(jì)插入蛋糕中央，60度就烤好了?；蛘咧窈灢迦?，慢慢拔出時(shí)沒(méi)有粘在竹簽上，表面有一層干的硬膜，內(nèi)部濕潤(rùn)即可。
7、拿出涼幾分鐘后脫模。
類(lèi)似冰欺凌的雪酪，完全用新鮮蔬菜水果泥或者糖水做成，有點(diǎn)像小時(shí)候吃的冰糕卻更綿密，質(zhì)地比冰沙更細(xì)致，完全不含乳制品，低熱量，吃起來(lái)一點(diǎn)兒心理負(fù)擔(dān)都沒(méi)有難怪近幾年如此走紅啦~好多走健康路線的甜品店都以各類(lèi)蔬菜做成雪酪，讓人理直氣壯的享受甜品的感覺(jué)~
