2012/2/8 17:41

小小為愛走天涯 blog

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我是肉食動物之黑椒牛肉干（圖）

我有個不好的習(xí)慣，就是偶爾會非常瘋狂的想吃某種東西，就跟犯了大煙癮似的……昨天就是這樣，突然非?？駸岬南氤耘Ｈ飧?，家里來不及現(xiàn)做了，跑到超市去買了兩包jacklink’s的牛肉干。

在回來的路上，就打開包裝大嚼一通，結(jié)果呢，還沒進(jìn)家門呢，整整兩包的牛肉干就沒了，超級不爽啊，我還沒吃過癮呢，這兩包也忒少了點，加一塊兒都不到200克，可惜我的白花花10大洋啊，就這樣幾口就給吃沒了……

從冰箱掏出兩大塊牛肉，自己做，吃個過癮！

原料：

1.5磅牛肉（大概680克左右）、1/2杯萬字醬油、1/3杯Worcestershiresource（這個大概應(yīng)該翻譯成辣醬油）、2到4大勺白糖、1小塊姜，切成片、1大勺料酒、1大勺蒜粉、2大勺現(xiàn)磨的黑胡椒、2大勺番茄醬（ketchup）、2大勺辣椒碎（喜歡辣的可以再多加點）、1大勺白芝麻、鹽適量（我放了大概2茶勺，這個要根據(jù)個人口味決定比較好）。

做法：

1、牛肉飛水去掉血沫，然后高壓鍋內(nèi)加冷水，姜片和料酒，大火燒開到高壓鍋上汽后，轉(zhuǎn)成小火，接著高壓煮20到25分鐘。與此同時，把所有的調(diào)料在一個大碗里攪拌均勻。

2、把煮軟了的牛肉撈出來，趁熱切成大片，放到裝調(diào)料的大碗，輕輕的拌勻，是每片牛肉上都均勻的蘸上醬料，用蓋子蓋好，放1至2個小時，讓牛肉充分吸收醬料。（一定要趁熱切片，跟熏魚的原理是一樣的，若是等肉涼了，紋理重新變得緊密了就不易入味了。）

3、烤箱預(yù)熱到220F/104度。把牛肉片平鋪在燒烤架上，放到烤箱里，下面最好墊一層烤盤，以免把烤箱弄臟。

4、烤4到8個小時之間，喜歡軟一點的，時間可以短一點，喜歡有嚼頭的牛肉干的話，烘烤的時間可以長一點。我烤了大約6個小時左右。

這是進(jìn)烤箱之前的牛肉片，已經(jīng)很誘人啦！

烤好了的牛肉干，配瓶冰鎮(zhèn)啤酒，這才叫過癮！

具體能保存多少時間不詳，因為我家的牛肉干基本上第二天就全都吃光光了。。。

原文地址：http://weiaizoutianyak.blog.sohu.com/162481677.html