2012/2/8 17:43

9、分成30克的小劑子（這是按100克的月餅?zāi)?lái)做的）小劑子按圓包入五仁餡；

10、包好，可以撒點(diǎn)粉防粘也可以不撒；

11、月餅?zāi)?nèi)撒些面粉壓在面團(tuán)上；

12、往下壓；

13、一個(gè)月餅就做好了；

14、月餅放在烤盤上然后刷水，210度第二層烤5分鐘；

15、取出刷一點(diǎn)蛋黃水（蛋黃與水的混合，只要刷上面啊，不要刷下面的紋路，要不然月餅烤出來(lái)就不好看了）；

16、再繼續(xù)烤至5分鐘轉(zhuǎn)150度10分鐘就好了。

在月餅的包法中，因?yàn)槲迦署W已經(jīng)比較硬，所以不需要過(guò)多的壓制內(nèi)餡，如果是豆沙的話，就要用手輕輕的將豆沙餡往內(nèi)推來(lái)包圓。月餅做好了以后請(qǐng)過(guò)一兩天回油再吃。

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