2012/2/8 17:45

7、準備餡料：將紅薯去皮，切塊蒸熟。

再將熟紅薯塊、B料中的牛奶、白糖、雞蛋放入攪拌機中，攪拌均勻，至濃稠狀即可。

——準備餡料的同時，可將烤箱預熱上，200度。

8、將調好的餡料緩緩倒入步驟6中松弛好的派皮內，八分滿即可。貌似我倒了九分滿。

9、放入預熱好的烤箱，200度烤10分鐘。10分鐘后，將溫度調至170度，繼續(xù)烤25分鐘，至餡料完全凝固即可。取出后可在表面撒上少許椰蓉裝飾。

——先用高溫烤十分鐘，使派皮盡快定型。隨后用較低的溫度繼續(xù)烘烤，否則餡料極易開裂，口感也不好。后一步的烘烤時間視自己的烤箱情況和派的大小，靈活掌握。

注：

紅薯含有豐富的淀粉、維生素、纖維素、鈣磷鎂等礦物元素，不足之處是缺少蛋白質和脂肪?？梢酝ㄟ^和其它富含蛋白質和脂肪的食物（如牛奶、黃油等）混合搭配，以補充營養(yǎng)。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_5f900b8c0100n3ez.html