2012/2/8 17:46

米婭的焙煮時(shí)光 blog

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5分鐘速成：新年派對(duì)最時(shí)尚的含酒精甜品-紅酒凍

新年的意義大約與玩樂(lè)可以劃上等號(hào)，一年的辛勞終以狂歡來(lái)收?qǐng)觯瑫?huì)很透徹。

紅酒凍，顧名思義，原料就是紅酒，只是改變了它的質(zhì)地，將原本的液態(tài)凝固起來(lái)。這樣的稍稍改變，卻有出奇的驚艷效果。醇厚的紅酒變得如琥珀般剔透，輕輕晃動(dòng)，更會(huì)如果凍般Q彈，用它來(lái)作新年派對(duì)的甜品最合適不過(guò)。

新年派對(duì)，需要有一點(diǎn)酒精推動(dòng)氣氛，只是不善飲酒的人大有，抑或是喝一口酒就會(huì)面紅耳赤心跳加速，這款含酒精的小甜品便可發(fā)揮極大效用，既可一品少量酒精帶來(lái)的愉悅，也不至于讓人酒醉，正是恰到好處。

紅酒凍除了在口味上符合新年派對(duì)的氛圍，制作的便捷程度也絕對(duì)可以稱道。全部制作過(guò)程五分鐘足以，剩余的只要冷藏至凝固即可。派對(duì)上的甜品，既需制作簡(jiǎn)單又要新奇精致，這款紅酒凍則完全合格。

新年派對(duì)有了這款最I(lǐng)N的含酒精甜品，定會(huì)增色不少。一款溶入了酒精的甜品，有新年的味道，很時(shí)尚、很出彩。

（以下原料與做法僅供參考，純屬家庭私房做法，請(qǐng)勿視為教學(xué)版本）

原料：

紅酒100g、水400g、糖50g、檸檬汁1大勺、吉利丁片12g。

事先準(zhǔn)備：

1、吉利丁片用冰水泡軟。

2、方形容器內(nèi)鋪一層耐高溫保鮮膜。

做法：

1、水中加入糖，小火煮至溶化；加入檸檬汁繼續(xù)煮一會(huì)兒。

2、溫?zé)岷蠹尤霐D干水分的吉利丁片煮至溶化。