2012/2/8 17:46

2、糖酒液--杏桃果醬--另一片蛋糕，這個(gè)步驟組裝，注意蛋糕的四周也要刷糖酒液這樣才能保證風(fēng)味一致，最上面那片蛋糕的烘烤面向下，頂上也刷糖酒液，然后放在冰箱冷藏備用。

D、巧克力甘那許淋面：

1、巧克力切成碎塊，隔熱水溶化，巧克力完全溶化沒(méi)有殘留后關(guān)火，加入奶油、朗姆酒拌勻，保持溫度；

組裝二：

1、取出冷藏的蛋糕放在網(wǎng)架上，底部墊上托盤(pán)或者錫箔紙，將巧克力甘那許均勻的淋在蛋糕表面上，注意四周也要淋上，保持溫度均勻的淋上一層；

2、蛋糕做好后冷藏一夜風(fēng)味更好。

注：

1、其實(shí)蛋糕體就已經(jīng)非常好吃了，一步一步按照上面的步驟，基本沒(méi)有什么難度，就是要注意烤箱溫度，微微開(kāi)裂的話(huà)可以將蛋糕削平整再組裝，如果開(kāi)裂很?chē)?yán)重的話(huà)，會(huì)影響巧克力淋面的平整，建議開(kāi)裂的那一層就別要了，即使做兩層也很美味；

2、喜歡朗姆酒香的朋友可以多刷幾層糖酒液，直到用手輕壓會(huì)溢出才過(guò)癮，我就是這么來(lái)的，很濃郁；

3、杏桃果醬最好不要找其他味道的代替，在家樂(lè)福超市的進(jìn)口貨架上有家樂(lè)福自己品牌的杏桃果醬，味道不錯(cuò)價(jià)格也不貴。我總覺(jué)得杏桃果醬有點(diǎn)甜了，糖酒液也刷的比較多，所以我在果醬上面撒了一層新鮮的陳皮，不要太多一點(diǎn)點(diǎn)，很提