2012/3/12 13:23

Nicole的生活書 blog

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紅薯和紫薯，一直以來，都被營養(yǎng)學(xué)家們稱為營養(yǎng)最均衡的保健食品。此外，紫薯中還富含硒元素和花青素，花青素是天然強效自由基清除劑，可以抗衰防老。多以，多吃點兒紅薯和紫薯，會提亮膚色，越顯年輕。

這款面點，將紫薯和紅薯的鮮亮色彩都揉進(jìn)面團(tuán)里，充分發(fā)揮他們香甜軟糯的特點，增加面點的松軟程度，吃起來也會有淡淡的甜味兒

姑娘們，“好色”是個好習(xí)慣，我們要學(xué)會培養(yǎng)，好色才會越來越美麗，越來越健康。

雙薯彩虹繩索包

原料：

主料：面粉280g、酵母2g。

配料：紅薯1個、紫薯1截。（各取薯泥40g）

做法：

1、紅薯、紫薯蒸熟，切成小塊，分別過篩，壓成細(xì)膩薯泥；

2、將紅薯泥和紫薯泥分別與80g面粉和0.5g酵母混合，剩余面粉與酵母混合，全部揉成均勻面團(tuán)；

3、放置溫暖處，發(fā)酵至2倍大；

4、將面團(tuán)分別排氣，搟成長方形，厚約0.3厘米，重疊在一起；

5、順著長邊切成條狀；

6、取出一根，擰成螺旋狀，用手輕輕搓勻；

7、再將兩頭對折，折成3折，抓住兩頭，擰成麻花狀，醒發(fā)20分鐘；

8、蒸籠抹一層油，放入花卷，冷水上鍋，中高火蒸15分鐘，燜3分鐘開鍋即可。

心得分享：

1、薯泥過篩后會更加細(xì)膩，做出的面食口感更好；

2、如果追求層次豐富，可以在疊加時重復(fù)折疊幾次，再搟開；

3、二次醒發(fā)最好不要省略，可以使成品更松軟；

4、蒸制的時間作為參考，根據(jù)面點大小適當(dāng)調(diào)節(jié)。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_5fd544fb0102dvdd.html