2012/3/21 09:16

13、再蒸5分鐘，再攪拌一次，此時(shí)蛋液開(kāi)始變得粘稠。

14、再次蒸5分鐘，再攪拌一次，此時(shí)蛋液變成一塊塊的蛋黃餡了，再蒸一會(huì)就可以了。

15、做好蛋黃餡，放一邊涼會(huì)兒。這時(shí)候面就發(fā)好了，把面團(tuán)切成一個(gè)個(gè)小劑子。

16、把切好的小劑子搟成中間厚邊緣薄的面皮，也可以用手壓成面皮。

17、面皮放左手，右手取一勺蛋黃餡放面皮上。

18、像包包子一樣，捏成一個(gè)個(gè)小褶子。

19、收口，做成一個(gè)小包子的形狀。

20、小包子倒扣在案板上，用手將包子捏成橢圓形。

21、在1∕3的地方，用剪刀切出兩個(gè)耳朵，再剪個(gè)小尾巴。

22、用剪刀把枸杞剪碎，做成小兔子眼睛?？梢员M情發(fā)揮用其它東西做兔子眼睛的哈。

23、依次把所有的小兔子做好，餳發(fā)10來(lái)分鐘，排好隊(duì)，照相啦，哈哈！

24、把餳好的小兔子放鍋上，開(kāi)鍋蒸12分鐘即可。

成功做奶黃餡3要點(diǎn)：

1、做奶黃餡的時(shí)候，要用濾網(wǎng)過(guò)濾一下，這樣做出來(lái)的奶黃餡細(xì)膩。

2、在做奶黃餡的時(shí)候加入面粉，做出來(lái)的奶香餡易成型，不容易碎。

3、由于黃油和蛋液不能充分混為一體，奶黃餡上鍋蒸時(shí)，容易油和蛋液分離，不成型。要5分鐘攪拌一次，總共攪拌3次，就可以做出成型的奶黃餡了。

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