2012/3/21 17:13

授權(quán)原創(chuàng)博客：愛(ài)美的家
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開(kāi)始烘焙之后，家人的生日蛋糕都是自已做，能用自已的雙手和一點(diǎn)點(diǎn)小心思為親愛(ài)的家人送上充滿(mǎn)濃濃情意的生日蛋糕是一件無(wú)比幸福與快樂(lè)的事。

到目前為止一共做了四個(gè)生日蛋糕，處女作是給媽媽做的，那時(shí)還沒(méi)有開(kāi)始寫(xiě)博，那個(gè)蛋糕奶油打發(fā)的不徹底，勉強(qiáng)裱花完成只放了幾顆碩大的草莓裝飾，簡(jiǎn)單又笨拙的蛋糕卻讓媽媽驚喜與感動(dòng)了很久，我到現(xiàn)在都清楚地記得當(dāng)時(shí)那種激動(dòng)與欣喜的心情。

今天的這個(gè)蛋糕是周日為姪女生日做的，一直以為慕斯是一款難度系數(shù)很高的蛋糕，但實(shí)際上按照配方的步驟細(xì)心操作其實(shí)很容易成功，而且不需要打發(fā)奶油不用高超的裱花技術(shù)只用幾顆水果點(diǎn)綴，新手也能做出驚艷又美味的生日蛋糕。

藍(lán)莓慕斯（6寸慕斯圈加一杯的量）

原料：

8寸戚風(fēng)蛋糕二片、藍(lán)莓果醬130克、淡奶油200克、牛奶50克、吉利丁3片、細(xì)砂糖50克、藍(lán)莓少許。

做法：

1、先做好戚風(fēng)蛋糕，做法在這里。準(zhǔn)備好所有材料。

2、將烤好的戚風(fēng)蛋糕橫切成三片，只用到二片。

3、用慕斯圏在蛋糕片上裁出合適的大小。

4、吉利丁用冰水泡5分鐘，泡軟后加入到牛奶和砂糖中。

5、開(kāi)小火加熱，不斷攪拌至吉利丁完全融化，關(guān)火晾至室溫。

6、晾涼后加入到果醬中。

7、與果醬攪拌均勻。

8、淡奶油打成7分發(fā)。

9、將果醬奶加入到打好的淡奶油中。

10、攪拌均勻成慕斯液。

11、用錫紙包裹住整個(gè)慕斯圈，將裁好的戚風(fēng)蛋糕片放在慕斯圈內(nèi)。

12、將攪拌好的慕斯液倒入墊有一片蛋糕片的慕斯圈中，倒至1/2處。

13、加入另一片切的稍小的蛋糕片（我切的太不規(guī)則了，好丑）

14、再倒入慕斯液至與模具平齊。

15、將模具放入冰箱中，冷藏4小時(shí)以上即可。

Tips:

1、慕斯液倒入模具中可輕輕震動(dòng)模具，讓慕斯液平整，并將內(nèi)部的氣泡震出。

2、蛋糕脫模時(shí)將蛋糕放在盤(pán)中用吹風(fēng)機(jī)均勻地在模具四周吹幾圈就可輕松脫模，脫模后點(diǎn)綴上水果即可。

3、蛋糕在切的時(shí)候刀稍許加熱下，會(huì)切的非常整齊。

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