芒果鮮奶冰激凌

2012/3/28 16:10

授權(quán)原創(chuàng)博客：老楊的廚房
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請(qǐng)忽略我挖球的技術(shù)，用勺子怎么也挖不成賣的那么圓...

這是我第一次做冰激凌，越來(lái)越覺(jué)得美食天下太強(qiáng)大了，（拍馬屁中....)想做什么，只要一搜，全部都會(huì)出來(lái)，堪稱美食的大百科全書??！哈哈哈....

剛拍，還沒(méi)化得時(shí)候，多可愛(ài)，圓滾滾的，里面的芒果果肉都清晰可見(jiàn)。買了冰箱后，本打算去超市買冰激凌回家吃的。但是一去超市看，好家伙，一盒七喜的要五十多，哈根達(dá)斯不要問(wèn)了，一小盒就29了，和小酸奶差不多，其他品牌也不便宜。索性回家自己做算了。

第一次做，高手別笑話，哈哈。不過(guò)昨天晚上媳婦就偷吃了，說(shuō)味道超級(jí)贊。在家不妨試試，簡(jiǎn)單好玩，又好吃！

原料：

鮮牛奶300ml、淡奶油一盒250ml、芒果三個(gè)。

配料：

蛋黃四個(gè)、玉米淀粉一茶匙、綿白糖適量。

做法：

1、原料圖。

2、淡奶油在冰水里打發(fā)，事實(shí)證明雀巢的淡奶油是可以打發(fā)的。但是不是很明顯。下次試試鮮奶油。打好的奶油放進(jìn)冰箱冷藏。

3、蛋黃加糖攪拌好。喜歡甜的多加點(diǎn)。和外面的口感差不多的話，是兩湯勺，但是我只放了一湯勺。

4、篩進(jìn)一茶匙玉米淀粉，我懶，直接放的。

5、牛奶煮開(kāi)，關(guān)小火，把蛋黃液，慢慢的，緩緩的，一點(diǎn)一點(diǎn)加進(jìn)牛奶，并同時(shí)攪拌，也就是說(shuō)左手端著碗倒蛋液，右手拿著打蛋器攪拌。左撇子就不管了....（你要是倒的快，就等著喝雞蛋花牛奶吧！嘿嘿）

6、芒果去皮取肉備用。

7、芒果打成泥，我沒(méi)有料理機(jī)，用豆?jié){機(jī)的果蔬冷飲打的。

8、倒入淡奶油（我嫌占用容器，直接在豆?jié){機(jī)里做，太懶了....)

9、倒進(jìn)牛奶攪拌均勻，用打蛋器打一會(huì)。

10、準(zhǔn)備好的容器盒，我用的是家里的倆飯盒。不要超過(guò)六厘米。

11、凍四個(gè)小時(shí)，拿出來(lái)攪拌一次。圖為四小時(shí)后第一次攪拌。攪拌好，摔一下會(huì)平一些。以后每隔一小時(shí)翻一次，四次。

12、完成！剛凍好的冰激凌，最好在室溫下五分鐘再吃。圖是剛拿出來(lái)的，上面還有一層白色的霜。五分鐘后，霜沒(méi)了，就很黃很柔和，口感也好多了！

拍照，我先把餐具放冰箱冷凍來(lái)著，勺子也凍了，所以上面三個(gè)圖，化得不嚴(yán)重，這倆就不行了！看的到上面的芒果肉吧！可好吃了?。▓D是今天早上七點(diǎn)鐘拍的，有點(diǎn)暗了）

自己做的也健康。

菜譜上說(shuō)，不建議用雀巢的淡奶油，我沒(méi)看清楚，跑超市拿了雀巢的回來(lái)，味道其實(shí)不錯(cuò)，買不到鮮奶油的話，可以湊合著用！

美食廚房