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油桃果醬

2012/3/31 13:09

授權(quán)原創(chuàng)博客:愛美的家
未經(jīng)作者許可,不得轉(zhuǎn)載或摘編——美食天下

自從做了草莓醬以后,就對(duì)超市賣場(chǎng)中五顏六色的果醬再?zèng)]了絲毫的興趣。咱自家出品的安心牌果醬,無(wú)論從賣相,口感,還是食品安全上都更勝一籌。

這次用了女兒愛吃的油桃做果醬,她是從油桃在水果店露面開始,每次見每次必買,前陣子價(jià)格實(shí)在太貴我每次只允許她買幾個(gè)解解饞,眼下是油桃大量上市的時(shí)候了,價(jià)格也越來(lái)越親民,買一大包洗洗干凈讓她一次啃了個(gè)夠,余下的熬成了甜蜜蜜的果醬,配面包,冰淇淋或是直接沖果汁,方便又美味,隨時(shí)隨地都可以享受到油桃的清香了。

油桃果醬

油桃果醬(成品約二大瓶)

原料:

油桃12個(gè)(切出的果肉重量約900克、白糖400克、檸檬1/2個(gè))。

油桃果醬

做法:

1、油桃逐個(gè)用水果專用洗潔精搓洗干凈。

2、洗干凈的油桃控干水份后用小刀剔出桃核,果肉切成小塊。

油桃果醬

3、將切好的油桃及白糖一起倒入鍋中,攪拌均勻,此時(shí)感覺稍干沒有湯汁。

油桃果醬

4、開火后隨著溫度的提高,果汁及糖液即會(huì)慢慢的釋出,沸騰后關(guān)火靜置放涼。

油桃果醬

5、待稍涼后將油桃及釋出的汁液倒入攪拌機(jī)中,打成果泥,喜歡果粒的稍打即可不要太碎。(沒有攪拌機(jī)的,第二步再切小點(diǎn)即可)。

6、將打好的果泥重新倒入鍋中大火沸騰后用中火熬,期間要不停地?cái)噭?dòng)。

油桃果醬

7、將1/2個(gè)檸檬,擠出檸檬汁。

8、當(dāng)熬到湯汁較少稍顯濃稠,加入擠好的檸檬汁,繼續(xù)中火熬煮,不斷地?cái)嚢璐?0分鐘左右后,美味的油桃就熬好了。

油桃果醬

Tips:

1、油桃因?yàn)橐獛ぐ局疲欢ㄒ锤蓛?,用鹽水泡或用洗潔劑逐個(gè)搓洗都可以。

2、油桃在采摘下來(lái)后便不會(huì)繼續(xù)成熟了,因此在購(gòu)買時(shí)應(yīng)盡量選擇觸摸上去已經(jīng)變軟的發(fā)黃的油桃味道更加香濃。

3、糖可以用白砂糖或冰糖,糖的量不能太

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