2012/3/31 13:24

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多日不見的太陽終于在周日回來了，打開門窗迎接陽光。

好天氣總能帶來好心情，跟BJ步行著去花市買了二盆花回來，移植好的杜娟和萬壽菊放在陽臺的一角，紅紅的花朵帶來不少春天的氣息，數(shù)一數(shù)花架上應(yīng)該還可以再放幾盆小型的，這個周日的節(jié)目還是繼續(xù)逛花市，讓我的陽臺充滿花香吧。

喜歡坐在客廳的沙發(fā)上望向陽臺的那一片綠，安安靜靜地就很好，最好能有暖暖的陽光最好能有一杯咖啡來個美味的下午茶，呵呵，我的夢境也可以實現(xiàn)，做了可可的格子松餅，新模具總是讓我熱情高漲，這次加了可可粉，面團(tuán)從揉制開始就始終散發(fā)著可可的香氣，烤好的房間也彌漫著淡淡的香，在這迷人的香氛中享受下午茶真是件很愜意的事呀。

可可格子松餅(面包版，約16塊)

原料：

高筋面粉160克、低筋面粉100克、可可粉30克、牛奶80克、酵母6克、黃油（室溫）150克、雞蛋1個、蜂蜜40克、鹽1克、粗砂糖60克。

做法：

1、將高筋面粉，低筋面粉，可可粉混合過篩到盆子里。

2、溫牛奶中加入酵母粉，混合均勻。

3、將過好篩的面粉中加入打勻的雞蛋液，蜂蜜，鹽及室溫軟化好的黃油。

4、用刮板或其他工具混合均勻再用手揉成不粘手的面團(tuán)。

5、蓋保鮮膜放在溫度約30度的地方發(fā)酵約1個小時，至二倍大。

6、將粗砂糖加入，用刮板像切東西般的混合。

7、均勻分成等量的16份，揉成圓球狀。

8、格子烤模以閉合的狀態(tài)在燃?xì)鉅t上用小火加熱，要二面都加溫。

9、變熱之后打開模具用刷子在模具上刷一層融化的黃油，要仔細(xì)地將每個角落都刷到。

10、滴一滴水在模具外層，如果滋一下水就消失了，就說明模具已經(jīng)預(yù)熱好了，將揉圓的面團(tuán)放在模具的中心處。

11、合上模具用小火烤，同時要均勻地移動模具，使它受熱均勻，一面加熱約1-2分鐘，然后翻面再加熱1-2分鐘，蒸汽逐漸減少至看不到蒸氣時就差不多熟了。

12、用平底鍋加少許黃油將切成二半的香焦煎成焦黃色搭配食用。（此步可省略）

Tips：

1、為提高模具的使用壽命和不沾效果，買回的模具要先保養(yǎng)后再使用：用水清洗后用火烤干，再刷一層融化的黃油后再用火烘烤2分鐘左右。

2、模具內(nèi)部有很多邊角，刷黃油時一定要細(xì)致地每一處都刷到。

3、烤好的格子松餅用筷子撥一下，就能輕易脫模。

4、可可松餅要注意觀察，因本身的顏色致使上色與否不是很容易分辨，我第一爐就烤過頭了有點(diǎn)糊，只要蒸氣沒有了松餅表面變硬就是可以了。

5、原方最后加入的是100克的松餅糖我沒有，加了較粗的白砂糖，60克的量我感覺剛剛好。

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