2012/3/31 17:26

笛子愛吃的博客 blog

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不久前逛街，在白胡子大爺家門口，看見了這個(gè)飯的宣傳圖，停下盯著看了5秒鐘，太后會(huì)意，立刻要進(jìn)去給我買，被我攔住，開玩樂，一份二十多，作??？我在家用這錢讓你們?nèi)砍缘綋?，日式咖喱了不起??？？?/P>

黃金咖喱豬扒飯（廚房新手敲掉洋快餐機(jī)械復(fù)制單一口味~~~~那啥，有人哭么？）

原料：

豬排、土豆、洋蔥、胡蘿卜、咖喱塊(咖喱粉）、雞蛋、面包糠、椰奶、鹽、白酒、海鮮醬油、大米。

做法：

1、豬排清洗干凈，加入鹽、白酒、胡椒粉腌制一個(gè)上午。

2、胡蘿卜、土豆和洋蔥分別切塊，鍋里放一大勺油，油熱后將洋蔥下鍋煸炒，等洋蔥爆香后，將胡蘿卜和土豆一起下鍋煸炒，加入少許鹽，加入開水沒過(guò)蔬菜，加入適量的咖喱膏或咖喱粉（隨個(gè)人口味），然后轉(zhuǎn)小火慢燉，等到土豆和胡蘿卜燉軟、湯汁變少，加入少許海鮮醬油，加入半罐椰奶，接著再燉一會(huì)即可關(guān)火。

3、腌好的豬排拿出，將雞蛋打散，豬排在蛋液里蘸一下，裹面包糠，再蘸蛋液，再裹面包糠，直到表面的厚度自己滿意為止，鍋里油燒六成熱，將豬排下鍋炸制，一面金黃后翻面，直到豬排成熟酥脆即可撈出。

4、做菜的同時(shí)，電飯煲已經(jīng)燜好米飯，照貓畫虎咱就自己整一盤吧~~~~

小貼士：

1、為節(jié)省時(shí)間，豬排可以當(dāng)天晚上腌制，第二天做，更入味。（或是用刀背和肉錘砸松肉排，縮短腌制時(shí)間）

2、做咖喱我總覺得要先用油炒一下洋蔥更香，比我還懶的，就洗不洗不切了，放鍋里開火燉就好，無(wú)油煙還省心。

3、椰奶的加入可以讓咖喱的口感更柔和，因?yàn)槲疫x的咖喱是微辣的，加了椰奶味道很好。

4、炸豬排的時(shí)候，火不要太急，中火慢慢炸透，以防外焦里生。

窮人的孩子會(huì)當(dāng)家：這個(gè)豬排應(yīng)該是這里面最貴的材料了，但9元錢能買到4塊很厚的比巴掌還大的優(yōu)質(zhì)大排肉，所以，你懂的，以俺們家四口人的飯量來(lái)看~~~~有15元的成本，四個(gè)人吃到撐~~~~~（折合每份不足5元，米飯管夠），但是如果去店里的話，你算算，四個(gè)人，俺們得花多少？而且，這個(gè)因?yàn)樽灾疲踩撕枚?，我最起碼知道我吃進(jìn)去的是什么。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_520d14230102dyja.html