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咖喱蛋炒飯

2012/4/1 17:47

授權(quán)原創(chuàng)博客:老楊的廚房
未經(jīng)作者許可,不得轉(zhuǎn)載或摘編——美食天下

從第一次吃咖喱的時候,就潛意識里覺得咖喱是一種浪漫的味道。那種金燦燦的顏色,溫暖而溫馨,看著就很舒服。味覺熱烈奔放,像是羅密歐朱麗葉的愛情。

濃烈熱情的咖喱香味,配著彈牙耐嚼的米粒,口口都是實在和飽滿的享受。

這是炒飯中我最愛的一款。

咖喱炒飯可以變換很多食材,可以用雞肉菠蘿和葡萄干,那種是絕對的異域美味。下次再做。

這次做個中規(guī)中矩的中式炒飯:蛋炒飯。火腿,青豆,胡蘿卜。不會搶了咖喱的風頭卻又為炒飯增添一份口感。

原料:米飯、咖喱、雞蛋。

配料:雜菜、胡蘿卜、火腿

調(diào)料:鹽。

做法:

1、原料。

2、雜菜焯水控干備用。

3、雞蛋打散,鍋里燒油,左手慢慢倒雞蛋液,右手拿筷子不停畫圈,這樣的雞蛋是碎的,卻成線條狀(看電視里大廚的手法哦)。雞蛋盛出來。

4、炒雞蛋的油關(guān)小火,放入咖喱小火炒到咖喱和油混合。這樣可以讓咖喱的香味完全揮發(fā)并且不會有怪怪的味道。

5、倒入雜菜,炒斷生,倒入米飯,炒散。

6、調(diào)入鹽,用木鏟不停的翻攪,試米飯全部散開。受熱均勻,并且全部成黃色。倒入雞蛋翻炒均勻即可。

后話:

咖喱有一種中藥的味道,很多人接受不了。這樣油炒一下會好很多。

不喜歡咖喱的就不要嘗試了,我覺得這款飯,適合喜歡咖喱的人。

只放鹽,這樣能完全展示咖喱的味覺。

青豆和玉米可以不放。換成其他蔬菜也可以。

原文地址:https://home.meishichina.com/space-84674-do-blog-id-210418.html

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