2012/4/10 14:07

授權(quán)原創(chuàng)博客：紅姨食坊
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早餐是一天中最重要的一餐，不吃早餐容易造成大腦供血不足，反應(yīng)遲鈍，注意力不集中，會(huì)降低工作和學(xué)習(xí)效率。所以呢，早餐不僅要吃，還要吃的有營(yíng)養(yǎng)。如果早晨睜開眼睛，看見桌子上別致的早餐，品嘗著這樣的早餐，心情一天都是好的，幸福感從早餐蔓延到屋里的各個(gè)角落。

下面教大家一種提高幸福指數(shù)的營(yíng)養(yǎng)早餐做法，千絲畫卷。在饅頭的基礎(chǔ)上，添加了富含蛋白的雞肉丁，以及香蔥丁和火腿丁。為視覺和味蕾帶來(lái)雙重享受~發(fā)面需要較長(zhǎng)的時(shí)間，可以提前做好，早晨起來(lái)煲粥的時(shí)候，放鍋上蒸熱，就可以了。

千絲花卷

原料：

面粉250克、酵母粉2克、雞胸脯肉2塊、火腿腸1根、蔥3段、香油、鹽各適量。

做法：

1、酵母粉用溫水化開，倒入面粉中。加溫水揉成面團(tuán)，放置一邊醒發(fā)（發(fā)面時(shí)間視室溫而定，秋冬季節(jié)一般要2~3個(gè)小時(shí)）。

2、面團(tuán)發(fā)至2倍大的時(shí)候。開始把蔥和火腿切丁。

3、雞胸脯肉放鍋中，煮熟。

4、把煮熟的雞胸脯肉，切丁備用。

5、把香蔥丁，火腿丁和雞胸脯丁放在一起，加適量鹽拌勻。

6、把發(fā)好的面團(tuán)揉幾下，把面團(tuán)中的氣泡揉下去。

7、撒少許干面粉，把面搟成長(zhǎng)方形。面搟的越薄，出來(lái)的花卷絲越細(xì)。

8、在搟好的面上刷上一層香油，也可以用色拉油或者花生油的。

9、把拌好的丁均勻的撒上去，并用手輕輕拍打，使丁和面皮更好的融合在一起。

10、把面沿著一邊卷過(guò)去，卷成卷。

11、把尖端那一截不均勻的去掉。

12、先切4刀但不要切斷，第5刀切斷。

13、把切斷的面，拿起來(lái)，用兩個(gè)手慢慢抻細(xì)。

14、面團(tuán)兩端交叉在一起，放案板上整下形。

15、花卷都做完后，餳10分鐘。鍋中水燒開，上鍋大火蒸15分鐘即可。

【功效剖析】

雞脯肉味甘，性溫。能溫中補(bǔ)脾，益氣養(yǎng)血，補(bǔ)腎益精。雞肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有非常好的滋補(bǔ)作用。

小麥味甘，性涼，入心、脾、腎經(jīng)；面粉中所含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要是淀粉，其次還有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等。糖尿病人食譜飲食應(yīng)和粗糧搭配一起食用。

大蔥味辛，性微溫，具有發(fā)表通陽(yáng)；解毒調(diào)味的作用。蔥葉部分比蔥白部分含有更多的維生素A、C及鈣，因此，不要丟棄。適當(dāng)吃蔥可解熱﹑清痰﹑促進(jìn)消化和吸收﹑還可以強(qiáng)壯體質(zhì)，降低膽固醇的堆積。

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