2012/4/26 16:20

13-15、油糖奶等攪勻后備用，然后把所有干粉類原料倒入面粉里用勺攪拌均勻。

16-18、把拌勻的粉類過細(xì)篩并篩入油糖盆內(nèi)拌勻，然后倒入全蛋糊。

19-21、把糊攪拌均勻后，先把一半的面糊倒入鋪好烤紙的烤盤內(nèi)，上面撒上炒制好的蘋果餡料抹勻。

22-24、往餡料上再倒入剩余的面糊抹平，用另一只蘋果切薄片整齊的鋪在面糊上，鋪好蘋果片后撒上適量生松子仁即可。

25-26、把烤盤置入事先預(yù)熱好的烤箱內(nèi)的中架上，用上下火力190度進行烘烤，烘烤時間大約25-35分鐘即可。

27-28、把烤好的大個兒蘋果餡餅取出稍晾，然后用刀分割成小塊便可食用，至此操作完成。

此餅特點：

色澤金黃、果香濃郁、口感松軟、味道香甜、松仁香酥、風(fēng)味獨特！

溫馨提示：

1、制作此點如沒有打蛋器用蛋抽也可以。雞蛋如在攪打全蛋時，溫度控制在30度左右最易打發(fā)，溫度過低便極容易失敗，因此在攪打前先測一下室溫，雞蛋要提前兩小時從冰箱內(nèi)取出，在室內(nèi)恒溫中靜置升溫后再攪打。

2、制作此點面糊要適當(dāng)稠一些，類似于松餅的做法。

3、如喜歡吃味道更香的餡餅，還可以在餅坯的表面蘋果片上撒上細(xì)碎的黃油屑，方法為，用刨刀邊刨邊撒即可，然后再撒上適量的粗粒砂糖，烤好后味道會更濃更好，在食用之前還可以在餡餅上淋上適量的楓糖膠、甜奶油醬和巧克力醬等都可以，一些高檔的酒吧或西餐館里常使用此法。

大炒勺的這款私家午后茶點制作“蘋果餡餅”就做好了，供朋友們參考！

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