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2012/5/11 17:57
雜糧近幾年來受到人們的喜愛。很多人喜歡買些和雜糧有關(guān)的制品。每天清晨，和一些雜糧面粉，來煎些蛋餅，真是非常的香又方便。而且還省錢哈。
原料：
玉米粉30克、黃豆粉10克、面粉20克、雞蛋一個(gè)、水140克、植物油5克、鹽0.5克。
做法：
1、三種面粉倒入容器中。
2、再加入雞蛋一個(gè)。
3、加入水和鹽。
4、混合均勻。
5、然后過篩一下。
6、面糊會(huì)比較細(xì)膩。
7、平底鍋，燒熱，倒入面糊適量，成圓形。
8、當(dāng)圓餅邊緣出現(xiàn)焦色時(shí)。
9、這時(shí)開始揭餅。
10、順著翹起的邊揭。
11、然后提起。
12、放晾網(wǎng)上即可。
飛雪有話說
1、面餅想要煎的薄，面糊一定要稀一點(diǎn)。如果面糊太厚，面餅煎的就會(huì)比較厚了。
2、攪拌好的面糊要想更細(xì)膩，一定要過篩?；蛘呙娣厶崆斑^篩一下。
3、如何讓面糊均勻的鋪滿鍋底，而且不會(huì)沾鍋呢？第一、鍋?zhàn)詈糜貌徽村?。如果沒有不沾鍋，鍋底一定要涂一層油。然后燒熱。第二、將面糊倒入七八十度的鍋中，這樣，不容易沾鍋。第三，當(dāng)面餅邊緣出現(xiàn)焦色時(shí)再揭餅，否則因?yàn)槭请s糧的，如果再?zèng)]煎熟的情況下，揭餅是會(huì)容易碎的。
4、制作好的餅要趁熱吃邊緣脆脆的，口感會(huì)比較好，放涼了餅就會(huì)變得軟了。
5、因?yàn)檫@個(gè)餅即少油，又無糖，加上有很多的雜糧，所以推薦大家一試哦。
